小粽子中的“技术范儿” 从相关专利数据看粽子的“大市场”

端午将至，作为我国最重要的传统节日之一，人们不仅要享受这个小假期，同时也一定会吃几个粽子作为庆祝。其实“端午”和“粽子”在中国人的心中早已是可以互为“代名词”的概念了。

可见，这份传承了千百年的“传统美食”在人们心中的份量有多重。不仅粽子的“情怀”重，粽子的市场份额也足够重。据相关数据显示，在2021年，在中国粽子市场规模约为84亿元；而据相关预计，粽子市场破亿也就将会是未来一两年的必然。

那么，是什么让小小的粽子传承千年，却始终“历久弥新”呢？

不得不说，中国人对华夏文化的自豪感和认同感自然首当其冲。时至如今，在中国的很多地方，吃粽子、饮雄黄、赛龙舟这样的传统已经传承了好几代人，这也让端午这个节日变得格外具有中国传统节日的喜庆气氛。

此外，诸多粽子品牌用更新的思维、更大胆的创意扩宽了粽子市场的“边界”。一方面，老字号品牌不仅传承百年工艺，也在实践中不断改良，并采用了互联网、电商等营销方式，进行跨界联名；另一方面，新的茶饮品牌跨界推出全新的“粽子品种”，奶茶波波粽、黑松露香鸡粽、咸蛋黄芝士粽……等茶饮化和甜品化的粽子层出不穷，甚至掀起了“新粽大战”。

更加值得一提的是，在这些新新旧旧之外，最为硬核的因素也占据了最重要的比重。随着科技的进步，与食品有关的各种专利也是层出不穷，正是这些技术专利，让一个小小的粽子成为“颜值”与“实力”并存，有更强的能力久战沙场。

据天眼查数据显示，目前我国有1500多条粽子相关专利申请信息，其中发明专利530余项，外观设计专利510余项，实用新型专利各470余项。全部申请信息中，获得授权且处于有效状态的专利530余项。

从天眼查提供的相关发明专利的申请数据中可以看到，涉及的粽子种类的专利无疑是“五花八门”：滋补养生粽、蜜桔粽、鲜果粽、野生菌粽、火锅粽、石斛风味粽子……只有你想不到，没有商家申请不到的“粽子”专利。而外观设计专利申请的类型来看，多数专利与包装有关。

另外，粽子生产、加工，甚至关于“粽叶”处理的设备的科技含量逐渐增高。例如，申请专利中包括“一种粽子绕线工序辅助定位机构”“一种粽子生产用缠绕设备”“一种全自动的粽子捆扎用设备”“一种包长方体粽子器”等，无疑都在粽子的包装与生产过程当中，更大提高了机械化水平和整体效率。

可以看到，从馅料到包装，粽子的技术基因一点不比其他科技产品少。传统的工艺，配合以技术在生产过程中的加持和改良，无疑将这一款中国人皆爱的传统美食打造得更加经得起市场的检验。

在与粽子有关的技术专利的话题中，尤其值得一提的是，老字号A股的新成员、粽子第一股”五芳斋已于2022年8月挂牌上市。五芳斋关于粽子的相关申请专利中，专利名称带“粽”字的相关专利180项，包括：“一种粽子用原汤及采用其生产粽子的方法”“一种带自动张紧调节机构的粽料输送装置”等内容。另外涉及 “粽子包装”的相关专利申请有160余项。

不难得出结论，正是粽子相关的品牌、企业对粽子品质、文化和传承的不断追求，让粽子这一拥有千年历史的传统美食始终成为国人在端午佳节的必备之选。虽然粽子的构成并不复杂，但这似乎并不影响诸多的新品牌、新产品、新口味的不断加入与竞争，不论这征战会持续多久，但这无疑不是印证了粽子市场的巨大潜力，由此来看，粽子行业迎来百亿市场规模或定指日可待。